そんなホテルの1階には、いくつかのレストランやバー、ロビーを内包していて、ホテルの滞在者以外の訪問客にとっても、喧騒から離れた憩いの場所となっているのです。もちろん、シェフ、ジェローム・バンクテルによるガストロノミーレストラン「ル・ガブリエル」は、3つ星の格付けをいただいたばかりの洗練された料理とともに、ラグジュアリーな空間を愛でる、素晴らしい時間を用意してくれる場所だと思います。そのバンクテルが、MOFショコラティエで、奇才とも言われるパトリック・ロジェとのコラボレーションで、ホットチョコレートをサービスするというので、話題になっています。

昨年のホットチョコレートは、ロジェが創造するキャラメル風味のトリュフチョコレートの味わいが1つ。そして、そのロジェによるレシピに、バンクテルが蕎麦の実のプラリネを調合したものがもう1つ。この2種のホットチョコレートが、昨年、高い評判を得て、今年も第2弾として続行することになりました。趣向を変えたレシピをと、ロジェはピュアなトリュフチョコレートの味わいに。それに対して、バンクテルはそのロジェのレシピにピエモン産ヘーゼルナッツのプラリネを隠し入れたホットチョコレートを提案しています。濃厚なトリュフチョコレートだけのホットチョコレートも美味しければ、ナッツ香が加わって豊かな味とテクスチュアになったホットチョコレートも魅力的です。

また嬉しいのは、ホットチョコレートに添えて出してくれる、マダカスカル産のバニラをたっぷりといれたバニラクリームと、やはりバニラとオレンジ花水の香りを閉じ込めたゴーフルのお菓子です。バニラクリームは、ホットチョコレートに浮かばせてもいいですし、ゴーフルにつけていただいても、絶妙な組み合わせに。ちなみに昨年は、ゴーフルではなく、揚げたベニエを添えていました。毎年の小さな変化が楽しみになるイベントになりそうです。

赤く塗られた大きな門が目印で、ホットチョコレートを飲みに来たと伝えれば、サービス係がテーブルに案内してくれます。15時から18時まで。気候が暖かくなるまで、復活祭の頃までサービスしてくれるといいます。今年の復活祭は4月20日なので、ホットチョコレートを長い期間味わうことができます。フランスの春、初夏は肌寒いことも多いので、2人のグランシェフのホットチョコレートは心を温めてくれることでしょう。

ちなみにこちらのホテルですが、2016年には、最高級クラスのホテルに認められる「パラスホテル」の称号を獲得しています。今年はオープンから10周年を迎えた、記念すべき年で、いろいろなイベントを組んでいるということ。
その立地も特筆すべきでしょう。コンコルド広場も近いなら、エリゼ宮もそば。グランパレやエッフェル塔を臨む、ホテルの部屋からの眺めも美しい。シャネルやセリーヌなどのブティックが並ぶモンテーニュ大通りのショッピングを終えて、一息つきたい時にもオススメしたい憩いの場所です。

Photos/Gregoire Gardette, Julie Limont